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酱黄瓜的腌制方法

腌黄瓜是一种很好吃的食物,很多人吃了酱黄瓜以后就特别喜欢吃饭了,酱黄瓜的做法有很多的,现在我们就一起来了解一下吧。

酱黄瓜的腌制方法

1.酱黄瓜的腌制方法一

先把黄瓜清洗干净,然后再把瓜都刺上十个左右的洞,这样方便是味道渗透进去,,再加进盐,放一层黄瓜放一层盐,放进缸里面腌制,每天进行翻一两次,两天以后就可以取出来,再分类,再放盐再腌渍,腌上半个月就可以了。

2.酱黄瓜的腌制方法二

将黄瓜洗净然后再切成8CM的长,然后再放到容器中搅拌,再冰糖放进去,腌二十分钟,就会出很多水,再倒掉,再把醋和糖盐用开水化开,等冷了以后就可以倒进黄瓜里面腌了,腌上几天就可以吃了。这种酱黄瓜和刚才的不太一样,吃起来有种甜酸的味道,特别的好吃。

3.腌黄瓜的注意事项

我们选择材料的进修要注意,用的是冰糖和白醋,而不是白糖和米醋/陈醋,要不然做出来的内瓜是很不爽的,盐不能过多,过多会太盐,口感不好,同时在腌制的过程中是不能碰到任何的油的。

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